Présentation

         Nous avons choisi comme sujet de TPE "le sucre". En effet, le sucre fait beaucoup parler de lui en ce moment. Entre l'obésité qui augmente dans le monde et les édulcorants qui sont souvent jugés de contreverse, il y a beaucoup à dire sur le sucre. D'ailleurs les autorités sanitaires font de la prévention en diffusant des spots publicitaires : "évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé".

Nous allons répondre à la problématique : "Le sucre est-il indispensable à notre alimentation?"

Tout d'abord, nous informons que lorsque nous utiliserons le mot  " sucre ", nous parlerons du saccharose. Ce sucre est appelé "sucre rafiné" c'est le sucre commercial courant extrait de la bettrave sucrière ou de la canne à sucre.  Nous nous intéressons exclusivement aux sucres rapides et notamment le glucose, ses effets, son importance, et ses alternatives.

Nous définissons tout d'abord :

- "édulcorer" comme "ajouter une substance dont la saveur est sucrée dans le but d'adoucir ou masquer la saveur de départ"

- "sucrer " comme " qui à le goût de sucre et/ou qui contient du sucre " .

- "édulcorant " comme " une substance qui donne une saveure douce, sucrée "